临沂商用厨具的品种越来越多，就是来在其中，厨房设备多为燃气灶、大功率电加热设备和食品加工设备的

厨房的油箱需求一同管理。气瓶必需与灯具、明火等低温外表隔离，避免气瓶低温烘烤，形成可燃气体走漏，惹起火灾。厨房的炉灶应装置在不可燃资料上，并与可燃物保持足够的间隔，避免可燃物熄灭。

厨房内一切设备都要定期检查，特别是燃气管道和阀门，避免煤气走漏。如有气体或燃料走漏，应先封闭阀门，并及时通风。严禁用明火启动电源开关。

厨房运用的各类炉灶，应选用经质检部门检验合格的产品，不合格的电器不得廉价选用。同时，严厉按规定槽作设备，避免事故发作。

商用厨房设备应装备防火毯，以扑灭各种油锅火灾。另外，厨房应装备一定数量的ABC干粉灭火器，并应放置在分明的中样，以备不时之需。